第534章发糕 (第1/1页)

    “小丫头有些日子没见又长高不少了。”

    李鹤林看着玉瑶笑着说道，同时将玉有福他们带进了院子里。

    将鱼交给了厨房的伙计后他们进坐下来聊了一会儿。

    “家里人都没事吧？”

    闹瘟疫的时候他们也没来镇上，他还担心了好一阵子，现在看见他们没事他也算放心。

    玉有福：“多谢李哥关心，家里人都没事。”

    “没事就好，最近没事我新研究了一些糕点你们尝尝正好给我的意见，坐一会儿我去给你们拿。”

    说着李鹤林就去厨房拿他做好的糕点去了。

    一会儿便见他手中拿着一个食盒进来了。

    “这些都是我新研究出来的你们快尝尝看味道如何。”

    看着其中一个盘子里面的糕点玉瑶忍不住嘴角抽了抽。

    眼前这不就是发糕嘛，而且看这样子还是欠一些火候的发糕，吃着不粘牙吗？

    “李叔这个你是怎么想到的？”

    玉瑶指着那盘发糕问道。

    “这个啊，是我一时兴起想出来的，当时想着能不能像其他糕点一样用面粉也蒸出一种糕点来。”

    “李叔你能告诉我你是怎么和面的吗？”

    玉瑶掰了一块放嘴里嚼了嚼问道。

    太甜，还有点硬。

    “这个就是把那个蒸包子的面活稀了以后再往里面加糖，味道怎么样？”

    玉瑶看着李鹤林一脸期待的表情，她能说不好吃吗？

    “李叔下次你可以少放点糖，有点甜，李叔你们这里有酒糟吗？”

    这里没有酵母是肯定的，所以想发酵就只能用酒糟了。

    李鹤林点头，“有”

    “这个我可以告诉你怎么做，李叔想知道吗？”

    她知道怎么做？

    李鹤林一脸惊讶表情的看着玉瑶，然后肯定的点了点头。

    “想！”

    “那我们去厨房吧，我说你做。”

    “好，我们这就去厨房！”

    李鹤林拉着玉瑶就往厨房走去。

    玉有福他们几个自然也跟在后面一起去了厨房。

    厨房是重地，一般情况下是不会随便外人进来的，可是有李鹤林在那就没问题，更何况他们还记得当时李鹤林牵着的那个丫头，当初的鱼就是她们做的。

    来过一次这里的厨房，大概有什么东西她都记得，所以就直接让李叔开始拿东西。

    “我说你拿，玉米面、小米面、面粉、白糖、酒糟。”

    玉瑶说一样李鹤林就拿一样，最后东西都拿到了案板上放着。

    “先用水将糖化开，然后开始和面糊，一勺玉米面一勺小米面两勺面粉，两杯酒糟。”

    “这酒糟是用来干嘛的？”

    李鹤林一脸疑问的看着玉瑶。

    “酒糟可以让面糊蒸过之后变得松软而且不会有酸味。”

    她没说其实用老面也可以，只是要用到碱而已，麻烦！

    “酒糟还有这作用！”

    玉瑶看了眼盆中的面糊，“面糊和好以后放把它到暖和的地方醒两刻钟。”

    “现在可以准备蒸笼了，面糊醒好之后就可以蒸，蒸两刻钟就好了，记得蒸的时候一定要用大火将它蒸透了。”