北宋时期各地名酒目录（摘自宋人著《酒名记》） (第3/3页)

之一。

    32.杨开府：即杨戬，北宋末年宦官。

    33.白矾楼：宋·吴曾《能改斋漫录·地理》：“京师东华门外景明坊，有酒楼，人谓之矾楼。《东京梦华录·酒楼》：“宣和间，更修三层相高，五楼相向，各有飞桥栏槛，明暗相通，珠帘绣额，灯烛晃耀。初开数日，每先到者，赏金旗，过一两夜则已。元夜则每一瓦陇中，皆置莲灯一盏。内西楼后来禁人登眺，以第一层下视禁中。”

    34.忻乐楼：即任店，《东京梦华录·潘楼东街巷》：“近北曰任店，今改作欣乐楼。”《东京梦华录·酒楼》：“凡京师酒店，门首皆缚彩楼欢门，唯任店入其门，一直主廊约百余步，南北天井两廊皆小閤子，向晚灯烛荧煌，上下相照，浓妆妓女数百，聚於主廊槏面上，以待酒客呼唤，望之宛若神仙。”

    35.和乐楼：即庄楼，《东京梦华录·潘楼东街巷》：“近北街曰杨楼街，东曰庄楼，今改作和乐楼。”

    36.遇仙楼：《东京梦华录·宣德楼前省府宫宇》：“至朱雀门街西，过桥即投西大街，谓之曲院街，街南遇仙正店。前有楼子，后有台，都人谓之“台上”。此一店最是酒店上户，银瓶酒七十二文一角，羊羔酒八十一文一角。”

    37.玉楼：明·《汴京遗迹志》：玉楼、状元楼俱在新桥东北，此文提到的新桥应该即指龙津桥(明朝人所见的龙津桥已位于金朝扩建后的城内)。《东京梦华录·宣德楼前省府宫宇》：“过州桥，两边皆居民，街东车家炭、张家酒店、次则王楼山洞梅花包子。”到底是玉楼还是王楼，亦或“王”“玉”均有，今已无考。

    38.铁薛楼：《东京梦华录·潘楼东街巷》：“自土市子南去，铁屑楼酒店……，直南抵太庙街、高阳正店，夜市尤盛。”

    39.仁和楼：《东京梦华录·酒楼》：“州东宋门外仁和店……”。《归田录》：仁宗在东宫，鲁肃简公(宗道)为谕德，其居在宋门外，俗谓之浴堂巷，有酒肆在其侧，号仁和，酒有名于京师，公往往易服微行，饮于其中。一日，真宗急召公，将有所问。使者及门而公不在，移时乃自仁和肆中饮归。中使遽先入白，乃与公约曰：“上若怪公来迟，当托何事以对幸先见教，冀不异同。”公曰：“但以实告。”中使曰：“然则当得罪。”公曰：“饮酒，人之常情，欺君，臣子之大罪也。”中使嗟叹而去。

    40.高阳店：《东京梦华录·潘楼东街巷》：“自土市子南去，铁屑楼酒店……，直南抵太庙街、高阳正店，夜市尤盛。”

    41.清风楼：《东京梦华录·朱雀门外街巷》：“西去大街曰大巷口，又西曰清风楼酒店，都人夏月多乘凉于此。”《东京梦华录·四月八日》“唯州南清风楼最宜夏饮，初尝青杏，乍荐樱桃，时得佳宾，觥酬交作。”

    42.会仙楼：《东京梦华录·会仙酒楼》：“如州东仁和店、新门里会仙楼正店，常有百十分厅馆动使。”

    43.八仙楼：《东京梦华录·酒楼》：“州北八仙楼。”

    44.时楼：《东京梦华录·马行街北诸医铺》：“马行北去，乃小货行、时楼、大骨傅药铺，直抵正系旧封丘门……”

    45.班楼：《东京梦华录·大内西右掖门外街巷》：“自瓮市子北去大街，班楼酒店，以北大三桥子，至白虎桥，直北即卫州门。”

    46.潘楼：《东京梦华录·东角楼街巷》“（界身巷）以东，街北曰潘楼酒店，其下每日自五更市合，买卖衣物书画、珍玩犀玉。”

    47.中山园子店：《东京梦华录·潘楼东街巷》：“（十字大街）以东，街北赵十万宅、街南中山正店……”

    48.蛮王园子正店：《东京梦华录·酒楼》：“曹门蛮王家”，曹门即望春门，又称旧曹门。

    49.大桶张宅园子正店：《东京梦华录·酒楼》：“戴楼门张八家园宅正店”

    50.姜宅园子正店：《东京梦华录·酒楼》：“州东宋门外仁和店、姜店……”

    51.杨皇后园子正店：杨皇后，即章惠皇后（984~1036），杨氏，益州郫县人。真宗的皇后，仁宗的养母。祖父杨瑫，父杨知俨，弟杨知信，隶禁军，为天武副指挥使。杨皇后园子正店很有可能是《东京梦华录》中提到的位于杨楼街的杨楼，亦是一家正店。杨皇后园子正店至北宋末年，已是名副其实的百年老店。

    52.三京：北宋之四京，东京开封府、西京洛阳府、南京应天府、北京大名府。三京，即除却东京以外之三京。

    53.酴醾香：亦作“酴醾酒”、“酴縻酒”。一种经几次复酿而成的甜米酒，也称重酿酒。也指用酴醿花薰香或浸渍的酒。酴，酒曲，酒母。

    54.法酒：按官府法定规格酿造的酒。

    55.醅：【广韵】酒未漉也。

    56.醪：读作láo。浊酒、〔醪糟儿（zāor）〕江米酒。

    57.醑：读作xǔ，经多次沉淀过滤的酒。清酒。用器物漉酒，去糟取清叫醑。同“湑”。

    58.醴：甜酒，“醴，甘也。”

    59.醇：酒味厚，纯粹。

    60.醹：酒味醇厚。

    61.醽醁：【广韵】训醽为渌酒，则以醁为淸酒矣。